东坡肉
含义解释
宋苏轼贬黄州时，曾戏作《猪肉颂》诗：“净洗铛，少着水，柴头罨煙焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价钱如泥土。贵者不肯喫，贫者不解煑。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”后肴馔中有所谓“动坡肉”，本此。其烹调方法，后世说法不一。
苏东坡不仅文学成就卓著，他所创制的东坡肉也流传至今，成为中华美食的佳话。
古文寓意：
肉之大胾不割者，名东坡肉。
——明·沈德符·《《野获编·玩具·物带人号》》
今俗谓烂煮肉曰东坡肉。
——清·翟灏·《《通俗编·东坡肉》》
到馆里去吃一顿饭，叫个什么菜呢？假如您不怕增加体重的话，咱们要一个“东坡肉”好吧！
——现当代·李霖灿·《《天雨流芳·苏东坡的美丽谎言》》
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