乌豆

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乌豆是豆科大豆属植物的通称，包含野生种质资源野大豆（Glycine soja）及栽培大豆黑色种质（Glycine max）。茎呈缠绕或直立状，羽状复叶，荚果密被硬毛，种子呈褐黑色。广泛分布于中国东北、华北地区及东亚各国，具有显著的耐盐碱、抗寒等特性，是改良大豆品种的重要基因库。其种子含蛋白质、异黄酮等成分，兼具食用价值与药用功效，可加工制酱、榨油，并用于治疗水肿、疮毒等病症。

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