冷淘

lěng táo

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含义解释

过水面及凉面一类食品。也叫“冷淘麪”。

夏天天气热，吃一碗冷淘可以清凉解暑。

古文寓意：

野狐泉一姥，善制水花冷淘。切以吴刀，淘以洛酒，潦叶于铛耳中过，投于汤中，其疾徐鸣掌趁之不及。

——南宋·白居易、孔传·《《白孔六帖》卷十六引五代王仁裕《入洛记·水花冷淘》》

冬月，量造汤饼及黍臛，夏月冷淘、粉粥。

——宋·王溥·《《唐会要·光禄寺》》

唐杜甫有《槐叶冷淘》诗

——··《》

佳哉冷淘时，槐芽杂豚肩。

——宋·陆游·《《春日杂题》诗之四》

柳色未黄寒食过，槐芽初绿冷淘香。

——明·徐渭·《《春兴》诗之六》

冷淘一说就是冷面，一说则以为是冷饼子。

——当代·虞云国·《《水浒乱弹·炊饼》》

夏至大祀方泽，乃国之大典。京师于是日家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也，乃都门之美品。向曾询及各省游历友人，咸以京师冷淘面爽口适宜，天下无比。

——清·潘荣陛·《《帝京岁时纪胜·夏至》》

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