凍梨
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冻梨（英文：Frozen pear），别名冻秋梨、软儿梨、香水梨，是中国北方冬季特色果品，主要采用花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨（苹果梨）等品种经反复冰冻制成，成品呈黑褐色，需冷水浸泡解冻后食用，口感绵密，流行于东北三省、内蒙古赤峰及西北部分地区。冻梨，是一种在东北流传了上千年的特色美食。辽宋时期北方冻食梨果已很普遍。北宋庞元英在《文昌杂录》中有相关记载。据史料记载，青海 700 多年前就已栽培软儿梨，清康熙《 重纂靖远卫志》也有相关描述：软儿梨又名香水梨，深秋成熟，至冬春间冻释成汁，天然甘美，诚珍品也。清朝光绪年间盛京内务府咨文载明'应交野鸡1000只，冻梨1625个'现代网络用语“ 冻梨”即...
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