咬春
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咬春是中国立春日的传统节气习俗，指通过食用春饼、萝卜等食物迎接新春，象征祈福纳吉。该习俗最早见于唐代《四时宝镜》所载立春食春饼、生菜的记载，明代《酌中志》则明确描述了嚼萝卜的“咬春”行为。咬春以春饼为核心食俗，北方常以薄饼卷熏肉、酱肉等“盒子菜”，南方则衍生出油炸春卷。白萝卜因廉价易得成为广泛流传的咬春符号，清代《咬春诗》通过“咬得草根断，则百事可做”等描述，赋予其坚韧寓意。现代咬春在保留传统基础上，逐步融入荠菜等时令野菜，形成食材更为丰富的宴席形态。该习俗起源于唐代五辛盘演变而来的春盘习俗，明清时期与宫廷“打春”仪式（鞭打泥塑春牛祈福）共同构成立春礼俗体系。春饼在宋至明清时期盛行，清代春卷被...
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