子鹅

zǐ é

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含义解释

幼鹅，嫩鹅。

这道菜用的是子鹅，肉质鲜嫩，口感极佳。

古文寓意：

供厨者，子鹅百日以外，子鸭六七十日，佳。

——北魏·贾思勰·《《齐民要术·养鹅鸭》》

悦厨馔甚盛，不以及毅，毅既不去，悦甚不欢。毅又相闻曰：“身今年未得子鹅，岂能以残炙见惠。”

——唐·李延寿·《《南史·庾悦传》》

孔融不要留残脍，庾悦无端吝子鹅。

——唐·陆龟蒙·《《蔬食》诗》

进子鹅，必去其首尾，而以鸡首尾盖之。

——明·王世贞·《《觚不觚录》》

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