帽盒

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帽盒是山西太原传统面食制品，采用不发酵的面粉加入椒盐捏成两片空壳合烤制成，成品呈短圆柱形且中空。其制作工艺与西安羊肉泡馍的馍存在相似之处，但具有独特的咸香耐嚼口感。该面食通常不作为独立餐食，而是搭配太原传统药膳"头脑"食用，需将帽盒掰碎浸泡于汤中。2024年被列入国家级非物质文化遗产扩展项目名录，成为山西面食文化的重要代表。

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