擀面棒
网友科普
擀面杖（英文名：rolling pin）是中国传统木质烹饪工具，呈圆柱形，主要用于压制面条、饺子皮、馄饨皮等面食。其种类包括单手杖、双手杖、橄榄杖、花擀杖、走槌，河南地区常用两头尖的小擀面杖制作面皮，山东则多为两头与中间平直款式，材质以香椿木为上品。擀面杖规格因用途而异，制作切面需50-60公分长杖。传统工艺中曾出现长度超1米、重约10斤的红木擀面杖，可一次性处理4-5斤面团。随着机械化生产普及，手工擀面技术主要留存于小城市及农村地区，仍被视为保持面食韧性的关键工艺。
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