新酒
网友科普
新酒是采用当季葡萄经特殊工艺快速酿造的新鲜葡萄酒，从采收到装瓶上市周期不超过八周。新酒采用独特的半二氧化碳浸渍法即'全果发酵法'，完整的葡萄果粒进入罐中，经细胞内发酵，尽可能的萃取果皮中的颜色、香气和风味，同时减少单宁的浸出，得到的酒液呈现出深邃的粉紫色、色泽鲜亮莹澈，拥有特点鲜明、令人愉悦的花果香气。这类葡萄酒需在当季饮用，最佳适饮温度为11-13℃，无需醒酒即可展现新鲜风味。作为全球性文化现象的代表，博若莱新酒节确立每年11月第三个星期四为法定上市日，通过狂欢游行、温泉酒浴等活动庆祝当年首款葡萄酒的诞生。新酒的短暂保质期（通常3-6个月）与快速消费属性，使其成为国际葡萄酒市场独特的季节性商...
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