无心炙

wú xīn zhì

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含义解释

古代一种不加佐料的猪肉羹。

在古代宫廷的朴素宴席上，无心炙作为一道独特佳肴，以其纯粹之味展现了食材本身的鲜美。

古文寓意：

段成式驰猎，饥甚，叩村家，主人老姥出彘臛，五味不具。成式食之，有逾五鼎，曰：“老姥初不加意，而珍美如此。”常令庖人具此品，因呼为“无心炙”。

——宋·陶谷·《《清异录·无心炙》》

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