日本料理
网友科普
日本料理（Japanese cuisine）是起源于日本列岛的特色菜肴，又名和食，主要分为传统和食与日式洋食两大体系。传统和食以本膳料理、怀石料理、会席料理为代表，注重食材自然本味与季节时令变化，讲究色彩搭配与器皿造型的视觉艺术感，其主食严格限定为白饭，常搭配鱼、蔬菜、酱菜及汤品构成简约餐食。日式洋食则包含日式拉面、咖喱等外来改良品种。日本料理在19世纪明治末期被系统塑造为文化符号，茶道文化催生出怀石料理的用餐仪式。2013年联合国教科文组织将和食列入人类非物质文化遗产名录，认证其尊重自然的饮食理念以及与节庆活动的深层关联。
问AI百科
百科AI智能，探索更多与"日本料理"相关的知识