梅乾

méi gān

含义解释

用梅子干制成的果饵。

烹饪时加入一些梅乾，不仅能增加菜肴的风味，还能帮助消化，是健康饮食的好选择。

古文寓意：

匣中盛饭，别一格盛菜，上者有鱼，否则梅乾一二而已。

——现代·周作人·《《日本的衣食住》》

日本人调味时经常使用的酱油、醋、豆豉、红曲及日本人经常食用的豆腐、酸饭团、梅干、清酒，等等，都来源于中国。

——当代·徐文苑·《《中国饮食文化概论》》

为了保证膳食中能量和营养的供应……吃无花果、梅干、葡萄干、南瓜籽、芝麻、黄豆、铁强化麦片等。

——当代·佚名·《《广州日报》2014.4.2》

信义酒庄研发多种梅子制品，有自己的公仔形象，从梅干、梅子糖到梅子酒、梅精、各种公仔饰品等等。

——当代·佚名·《《大众日报》2015.1.12》

见“梅乾菜”。以芥菜为原料加工制成的干菜。

虽然这道菜只是简单的梅乾菜炖肉，但它却蕴含着家乡的味道，让人回味无穷。

古文寓意：

江浙间梅干菜为佐簋良相....询诸潮梅人，始悟梅干菜原倡制于梅州，制法以芥菜杂盐稍煮，出釜晒干，再入釜，炙以糖料，再晒再干，遂成干菜。“梅”盖以志创地也。

——清·柴萼·《《梵天庐丛录·梅干菜》》

匣中盛饭，别一格盛菜，上者有鱼，否则苦成的梅干一二而已。

——现代·周作人·《《回忆录》六九》

百科AI智能，探索更多与"梅乾"相关的知识