梅子醋

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梅子醋是以青梅为原料，通过与醋类液体混合发酵制成的饮品。其制作流程包含青梅预处理、糖醋比例调配、密封发酵等关键工序，采用无菌操作和冷藏保存方式保障品质稳定。该饮品具有促进消化、调节酸碱平衡等健康属性，可直接稀释饮用或作为调味基底应用于果冻等食品加工领域。不同配方存在青梅与糖醋配比差异（1:0.6至1:1:1），发酵周期从三个月至三年不等。

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