椰肉
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椰肉椰肉是椰子的固态胚乳，又称椰子瓤，位于内果皮与种皮之间，通过剖开椰子内果皮获取。其主要成分为脂肪（约33g/100g）、碳水化合物（约15g/100g）及蛋白质，热量较高（约354千卡/100g）。椰肉随椰子成熟度变化，嫩时胶状，熟后脆硬，可生食或加工为椰干、椰蓉、椰奶粉、椰子油等产品。中医记载其性味甘平，具有补益脾胃、驱绦虫功效，临床用于治疗姜片虫病。椰肉广泛应用于食品加工与烹饪，如椰奶、椰汁饮品需椰肉榨浆调配，椰丝、椰蓉等烘焙原料亦源于此。传统食疗中常与鸡肉、糯米搭配，制成椰子鸡汤、糯米蒸饭等滋补菜肴。现代食品工业还将其制成椰子卷、椰子轻蛋糕等零食，美容领域则利用椰子油作为护肤成分。热...
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