水晶脍

shuǐ jīng kuài

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含义解释

见“水晶鱠”。将切细的鱼、肉碎片配以佐料，经烹煮、冷冻后而成的半透明块状食品。

这道水晶脍色泽晶莹剔透，口感鲜嫩爽滑，令人回味无穷。

古文寓意：

都下卖鹌鹑骨饳儿、圆子、𫗰拍、白肠、水晶鲙。

——宋·孟元老·《《东京梦华录·十六日》》

东坡以洞庭春色为扫愁帚，山谷以水晶脍为醒酒冰。

——宋·曾慥·《《类说·扫愁帚醒酒冰》》

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