油錢

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油钱是源于川渝地区的传统油炸糕点类小吃，以糯米为主料搭配洗沙馅制作而成。其核心工艺包含蒸制糯米、炒制洗沙、包裹成型与中火油炸四个环节，成品呈茶黄色圆窝状，具有酥脆外皮与绵密内馅的双重口感特征。该小吃常作为早餐热食流行于重庆长寿等地，制作技艺在2012至2021年的资料记载中保持高度一致性。

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