清炖

qīng dùn

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清炖的意思

1. 烹调方法，汤中不放酱油慢慢炖（肉类）。

例句：

我推荐这家店的清炖冬菇和清汤，味道非常鲜美。

清炖羊肉是新疆的一种特色美食，汤鲜味浓，特别好吃。

含义解释

一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。

我想点一份主厨特餐和清炖肉汤，沙拉和烤鲑鱼。

古文寓意：

你听我说，把脯子割下来剁细，肚腹留起，让我来弄，剩下的，一锅清炖起来好了！

——现代·沙汀·《《困兽记》九》

每顿总有一样猪油弄的菜，而隔不上三天，就有一顿大荤，不是清炖，便是红烧。

——现代·李劼人·《《天魔舞》第十四章》

〔山药〕加上糖清炖着吃。

——现代·王统照·《《号声·读〈易〉》》

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