清炖

qīng dùn
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清炖的意思

1. 烹调方法,汤中不放酱油慢慢炖(肉类)。

例句:

我推荐这家店的清炖冬菇和清汤,味道非常鲜美。
清炖羊肉是新疆的一种特色美食,汤鲜味浓,特别好吃。

含义解释

一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。
我想点一份主厨特餐和清炖肉汤,沙拉和烤鲑鱼。
古文寓意:
你听我说,把脯子割下来剁细,肚腹留起,让我来弄,剩下的,一锅清炖起来好了!
——现代·沙汀·《《困兽记》九》
每顿总有一样猪油弄的菜,而隔不上三天,就有一顿大荤,不是清炖,便是红烧。
——现代·李劼人·《《天魔舞》第十四章》
〔山药〕加上糖清炖着吃。
——现代·王统照·《《号声·读〈易〉》》


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