炙蒸饼

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《炙蒸饼》是南宋诗人杨万里创作的五言律诗，收录于古诗文网等文献。该诗以炙蒸饼（宋代烤馒头）为描写对象，别称“酥琼叶”，制作时将蒸饼切片涂蜜或油烤至焦脆。全诗八句分写形态特征与食用场景：“削成琼叶片”指切片薄如琼玉，“嚼作雪花声”描绘酥脆口感。后四句“炙手三家市，焦头五鼎烹”展现市井烤制场景，末句点明饥时与同行者分食情境。相关饮食记载见于《山家清供》等宋代文献。

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