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烹調

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网友科普

烹调指通过加热和调制将食材加工成菜肴的操作过程，包含“烹”（加热处理）与“调”（调味处理）两个核心环节，涉及炸、煮、炒等数十种技法。其意义包括杀灭致病微生物、改善食物质地口感、促进营养素吸收效率，并需遵循控制油盐糖摄入等原则以实现安全与营养平衡。科学烹调需减少营养流失。文献记载如冰心作品提及烹调在日常生活中的应用。
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越远 趋泽 跅弛 路见不平，拔刀相救 蹑捕 蹙眉 躿 輓近 輙 輕食

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