煎沸

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"煎沸"是汉语中表示液体沸腾的复合动词，拼音为jiān fèi，注音符号为ㄐㄧㄢㄈㄟˋ。该词最早见于《韩非子·备内》，以"水煎沸竭尽其上"描述水液沸腾蒸发现象。南朝梁任昉《述异记》记载燃石遇水"如煎沸"的物理反应，唐代刘恂《岭表录异》则记录了岭南人利用沸腾汤汁速烹生食的饮食特色。在专业语境下，"煎沸"特指茶汤烹煮过程中的过度沸腾现象，与"老汤"形成语义关联。现代汉语词典均将其核心语义解释为"沸腾"，未收录其他引申义项。

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