犂祁

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犂祁（lí qí），汉语方言词语，亦作“犁祁”，指代豆腐，是部分地区对豆制品的特定称谓。该词书写存在“犂祁”“犁祁”“黎祁”等变体。“犂祁”作为豆腐的别称，常见于地方饮食文化中。据文献记载，其别名“黎祁”在宋代已出现，如陆游《邻曲》诗自注提及“蜀人以名豆腐”，清代郝懿行《证俗文》亦载“豆腐一名黎祁”。该词语可追溯至古代典籍，《天禄识余》与《戒庵老人漫笔》均记载豆腐“名为‘黎祁’，又名‘犁祁’”，相传与汉代淮南王刘安有关。宋代诗文“拭盘堆连展，洗鬴煮黎祁”等描述，印证了其在传统饮食中的使用。

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