狮子头

shī zi tóu

狮子头的意思

1. 一种菜肴，指特大的猪肉丸子。

每年春节聚餐，狮子头是大家必点的一道菜。

红烧狮子头是他的拿手好菜。

菜肴名。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末，配以佐料，制成较大的肉圆，油煎、焖烧或蒸煮。成菜嫩而不腻，内多鲜美的汤汁，有独特风味，是江苏淮扬一带的名菜。

红烧狮子头是我最喜欢的一道菜。

古文寓意：

公朴做事务部主任……他尤其要注意的是今天吃午饭以前有没有什么红烧肉要热一下，明天吃晚饭以前有什么狮子头要热一下。

——现代·邹韬奋·《《经历》四三》

这次逢端午节，周恩来同志就下厨亲手做“狮子头”给大家添菜。

——当代·佚名·《《文汇报》1982.6.26》

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