白合

bái hé

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网友科普

白合，读音bái hé，汉语词语，是茶芽中两片合抱而生的小叶。

含义解释

茶芽中两片合抱而生的小叶。

茶农在白合采摘和制作过程中需要特别注意，因为它对茶叶的品质有重要影响。

古文寓意：

唯龙园、胜雪白茶二种，谓之水芽。先蒸后拣。每一芽，先去外两小叶，谓之乌带；又次取两嫩叶，谓之白合。

——宋·姚宽·《《西溪丛语》卷上》

〔采茶〕其或贪多务得，又滋色泽，往往以白合盗叶间之，试时色虽鲜白，其味涩淡者，间白合盗叶之病也。

——宋·黄儒·《《品茶要录·白合盗叶》》

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