秋鲊

qiū zhǎ

秋鲊是什么意思的图片

含义解释

仲秋制作的腌鱼。

今年的秋鲊特别香，那是家里长辈遵循传统工艺，在仲秋时节精心腌制而成的。

古文寓意：

西羌仲秋日，取鲤子，不去鳞，破腹，以赤秫米饭盐醋合糁之，逾月则熟，谓之秋鲊。

——元·好问·《《中州集·郭录事用中》引晋张华《博物志》》

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