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答建州沈屯田寄新茶

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《答建州沈屯田寄新茶》是宋代诗人梅尧臣为答谢友人赠茶而作的诗篇。该诗以春茶采摘开篇，描绘茶芽研磨成膏、青蒻裹饼的制作工序，凸显茶饼的珍贵。作者收到新茶后“未尝不忍啜”，展现对茶品的珍视；品茗时“一啜清森”的描写，既表达饮茶时的愉悦心境，亦借茶抒怀，寄托对友情的感念。诗中“紫饼”“青蒻”等词，侧面反映了宋代制茶工艺的特色。
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