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箭干白

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箭干白（学名：Brassica parachinensis Bailey）是十字花科芸苔属一年或二年生草本植物，为中国特有蔬菜，又称菜苔、菜心。植株高30—50厘米，全体无毛；基生叶长椭圆形或宽卵形，叶柄白色或绿色，茎生叶形态随生长部位变化；总状花序顶生，花期4月，果期5月。原产于亚洲南部，现于我国南方广泛栽培，以嫩叶及花序（菜苔）为食用部位，品质柔嫩。经霜后可腌制，在清代文献《帝京岁时纪胜·腌菜》中有记载。
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