米飯
网友科普
米饭是以大米和水蒸煮或焖熟制成的传统主食，主要成分为碳水化合物，是中国及东亚饮食文化的核心组成部分。水稻经过千年驯化与传播，经新疆通道传入西方，形成多样栽培体系。稻米加工精度分为特等米至标准四级，精度越高维生素含量越低，但口感更软糯。烹饪时精白米升糖指数较高，建议搭配糙米、杂豆减缓消化速度；隔夜饭反复加热会加快升糖。品种特性差异显著：粳米适宜调养，糙米富含纤维，黑米补益肾气，糯米助排毒，薏米利水养颜。传统技巧包括加醋防馊、陈米加油恢复口感，现代烹饪推荐高压锅缩短时间并保留营养。米饭衍生出煲仔饭、扬州炒饭、椰浆饭等地域特色菜肴，并通过电饭煲标准化烹饪流程实现家庭便捷制作。
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