糟豆腐

网友科普

糟豆腐是以豆腐为主料，以香糟等调味制成的一道菜品，流行于河北、四川、山东等多地。制作时先将豆腐切块焯烫，加盐腌制后以香糟覆盖，使其吸收糟香风味，再调入酱油、香油、味精等拌匀即成。成品具有独特糟香，可佐餐、调味或搭配主食，是地方饮食文化代表。

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