肴肉

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镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄,是江苏镇江地区传统名菜。传说,古时镇江酒海街酒店的小二,误把硝当盐腌猪蹄膀,烧煮后,肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,香味浓郁,食味醇厚。后来,人们嫌“硝肉”一名不雅,改为“水晶肴肉”,成为镇江的传统名产。

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其肉之肴也

...,自立辟。其肉之肴也,故多兵。风林露壑,伐木丁丁。雄雌同声,去之远而犹鸣。彼其不同臭味,故眴目而相惊。惟虫能虫,惟虫能天。余是以觏万物之情。

山肴胜肉味

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临肴忘肉味

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鸜鹆之肉不可肴

...。 鸜鹆之肉不可肴,人生不材果为福。 子舟之笔利如锥,千变万化皆天机。 未知笔下鸜鹆语,何似梦中胡蝶飞。

肉眼那能堪作见,二乘天眼尚肴讹

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