脱涩
脱涩的意思
1. 使柿子、香蕉等去掉涩味，通常采用温水浸泡、塑料袋密闭等方法。
例句：
采摘下来的柿子需要经过一段时间的脱涩处理，才能食用。
她在烹饪过程中巧妙地运用了脱涩技巧，使得菜品口感更佳。
这次的柿子脱涩试验非常成功，我们找到了最佳的脱涩方法。
网友科普
涩味产生的原因是单宁物质与口舌上的蛋白质结合，使蛋白质凝固，味觉下降所致。单宁存在于果肉细胞中，食用时因细胞破裂流出。
含义解释
使柿子去掉涩味，通常是把它浸在温水或石灰水里。其它去涩者也有此称。
经过果农的精心处理，这些柿子已经成功脱涩，口感变得更加甜美。
他运用独特的技艺，成功地为这批涩柿进行了脱涩处理，使其变得可口。
古文寓意：
柿子没有经过脱涩处理，就有一种很强烈的涩味，这是由于单宁所引起的。
——当代·佚名·《《人民日报》1957.11》