腩炙
含义解释
一种烹调肉食的方法。
用腩炙烹饪出来的菜品口感独特，深受食客喜爱。
古文寓意：
腩炙法：肥鸭，净治洗，去骨，作脔。酒五合，鱼酱汁五合，姜、葱、橘皮半合，豉汁五合，合和，渍一炊久，便中炙。子鹅作亦然。
——北魏·贾思勰·《《齐民要术·炙法》》
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