茶工

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茶工指从事茶叶采摘、加工的专业人员，主要职责包括鲜叶采摘、炒制、烘焙等工序，需掌握制茶技艺并注重操作洁净度。当代茶工面临劳动力短缺与机械化转型：山地茶园推广采茶机器人存在芽叶识别准确率82%、采摘速度2.5秒/颗等技术瓶颈，部分产区已试点使用智能分选设备实现98%拣选率。茶工专业化培养纳入职业教育体系。

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