茶焙

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茶焙是五代至明代专司贡茶生产的官营手工业作坊,尤以北宋时期建安(今福建建瓯)北苑御焙最具代表性。其前身为闽国张庭晖家族私焙,太平兴国二年(977年)纳入官焙体系,凭借松溪环绕、冈阜环抱的地理优势,所产茶叶被蔡襄《茶录》称其"连属诸焙所产者味佳"。作坊采用蒸青烘焙工艺,通过深二尺、长一丈的焙炉与双层木棚构成标准化烘干系统,鼎盛时期管辖三十六处官焙,产茶区覆盖邻近六县。宋代在此设立提举常平茶事司,形成从原料管控到质量监督的完整管理体系,庆历八年(1048年)摩崖石刻详载其建筑布局与贡茶规模。

相关诗词

茶焙

陆龟蒙
左右捣凝膏,朝昏布烟缕。方圆随样拍,次第依层取。山谣纵高下,火候还文武。见说焙前人,时时炙花脯。

茶中杂咏。茶焙

皮日休
凿彼碧岩下,恰应深二尺。泥易带云根,烧难碍石脉。初能燥金饼,渐见干琼液。九里共杉林,相望在山侧。

四明山中十绝·茶焙

戴表元
山深不见焙茶人,霜日清妍树树春。最有风情是岩水,味甘如乳色如银。

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