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荷月

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荷月是汉川市地方传统糕点，约有六百多年的历史，是湖北省省级非物质文化遗产。主要产自湖北省汉川市马口镇，其名称源于“荷塘月色”意境，原名“白饼子”，由皇上赐名。荷月用料考究，采用上等面粉、猪油起酥两次，内馅用麻油、青梅、桂花、桔饼、白糖做成，呈圆形，空心，面凸起，周边有匀称皱折。制作工艺分为和面、包酥、包料、出圆、成型、焙烤、包装七道工序，全程手工完成。清代同治十二年《汉川县志》第十二卷记载白饼子（即荷月）。2013年，制作技艺入选湖北省省级非物质文化遗产名录，并存在家族传承体系。2023年，第五代传承人胡家祥通过寄递物流拓展销售，并尝试开发新口味。
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