萎凋

wěi diāo

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萎凋的意思

1. 在一定的温度、湿度条件下均匀摊放，使适度促进鲜叶酶的活性，内含物质发生适度物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失。

例句：

萎凋能让茶叶的青草气散失，为后续的加工奠定良好基础。

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