葉底
网友科普
叶底，亦称茶渣，是茶叶品评的核心术语，指干茶经冲泡后展开的叶片，用于评判茶叶原料等级、加工工艺及陈化程度。评判标准涵盖嫩度、匀度、色泽等维度。嫩度通过芽头比例及叶质软硬衡量，如绿茶龙井以“细嫩成朵”为佳；匀度强调叶片形态一致，普洱茶熟茶要求“完整柔软”；色泽则依茶类而异，如红茶叶底需“红艳明亮”，乌龙茶铁观音则以“绸缎面”为特征。专业术语体系包括“匀整”“肥厚”等形态描述，“鲜亮”“乌暗”等色泽指标，以及“焦斑”“红梗红叶”等缺陷判定。该术语应用历史可追溯至传统制茶工艺，随现代茶叶审评体系规范化，逐步形成涵盖视觉、触觉的标准化评价框架，成为茶艺审评教学与品质鉴定的基础内容。
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