蒸物
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蒸物（Mushimono）是以蒸汽加热为核心的日本料理技法分类，注重保留食材本味与质地。该类别涵盖鱼类、蛋类、贝类及蔬菜等食材，通过蒸制前调味或蒸后淋酱两种方式处理。作为高级日料宴席的重要组成部分，蒸物与煮物常归为同类呈现，茶碗蒸、酒蒸蛤蜊等经典菜式既凸显食材鲜度，又体现火候精准控制技艺。
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百顺薰蒸到物华
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蒸裹燋糟节物来
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中和薰蒸感瑞物
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几家有物蒸尝在
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暑轩无物洗烦蒸
暑轩无物洗烦蒸，百果凡材得我憎。 藓井筠笼浸苍玉，金盘碧箸荐寒冰。 田中谁问不纳履，坐上适来何处蝇。 此理一杯分付与，我思明哲在东陵。
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漫费人蒸土，常如物溃堤
漫费人蒸土，常如物溃堤。 傍疑为息壤，下恐有蟠泥。
物生惧焦枯，吾身困蒸煮
物生惧焦枯，吾身困蒸煮。起占天外云，坐隔空中雨。故人住吴越，一别几寒暑。今焉在咫尺，何事复间阻。缅思冰雪容，重想金玉玉器。可但发其蒙，端能病斯愈。
蒸人共愁歎，万物皆疮痍
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当时丹气蒸山一乡植物茂
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