蟹羹
网友科普
蟹羹是福建省沿海地区传统海鲜羹类小吃，以鲜肥梭子蟹为主料，通过剥壳后放入沸汤搅动使蟹肉脱落的独特工艺制成。制作时加入蛋花、肉丁、葱花等辅料，并以芡薯粉勾芡形成黏稠质感，最后用香醋提味。成品晶莹透亮，色泽五彩纷呈，口感鲜酸适中，充分融合蟹黄与蟹肉的鲜味。作为海岛特色佳肴，既体现闽南饮食中对海鲜食材的精细处理，又展现了羹汤类小吃的工艺特色。
相关文章
羊羹当蟹螯
...。 马杓胜鹦鹉，羊羹当蟹螯。 暮寒催渴肺，径欲卖青袍。
羹鱼煮蟹无它品
渔父饮时花作荫。羹鱼煮蟹无它品。世代太平除酒禁。酒父饮。绿蓑藉地胜如锦。 渔父醉时收钓饵。鱼梁セ翅闲乌鬼。白浪撼船眠不起。渔父醉。滩声无尽清双耳。
羹鱼煮蟹无它品
渔父饮时花作荫。羹鱼煮蟹无它品。世代太平除酒禁。渔父饮。绿蓑藉地胜如锦。渔父醉时收钓饵。鱼梁晒翅闲乌鬼。白浪撼船眠不起。渔父醉。滩声无尽清双耳。渔父醒时清夜永。澄澜过尽征鸿影。略略风来敧舴艋。渔父醒。月高露下衣裳冷。渔父笑时莺未老。提鱼入市归来早。一叶浮家生计了。渔父笑。笑中起舞渔家傲。
年年作誓蟹为羹
年年作誓蟹为羹，倦不能支略放行。 但是草泥行郭索，莫愁豕腹胀膨享。 酒今到此都空了，诗亦随渠太瘦生。 吏部一生豪到底，此时得意孰为争。
车螯蛤蟹均藜羹
...。 车螯蛤蟹均藜羹，夫君传家有典刑。 父子知己人一经，诗书满门不慙卿。 岂羡汉士黄金籯，荐口久已彻帝京。 九万自此开鹏程，平生寒窗照短檠。 兴亡千古无遁形，妙年射策当彤庭。 归领后生为主盟，友朋讲习诚专精。 世故多端须饱更，京口
莼羹伴鲈脍，酒般载蟹螯
...，此事付英髦。 莼羹伴鲈脍，酒般载蟹螯。 何如噉羊酪，春醅泼蒲萄。 愿言云路稳，勿使闲豹韬。 功成傥乞身，故园剪蓬蒿。
松江蟹舍主人欢，菰饭莼羹亦共餐
...。 松江蟹舍主人欢，菰饭莼羹亦共餐。 枫叶落，荻花乾，醉宿渔舟不觉寒。 青草湖中月正圆，巴陵渔父棹歌连。 钓车子，橛头船，乐在风波不用仙。
松江蟹舍主人欢，菰饭莼羹亦共餐
...。 松江蟹舍主人欢，菰饭莼羹亦共餐。 枫叶落，荻花干，醉宿渔舟不觉寒。 青草湖中月正圆，巴陵渔父棹歌连。 钓车子，橛头船，乐在风波不用仙。
松江蟹舍主人欢，菰饭莼羹亦共餐
...。 松江蟹舍主人欢，菰饭莼羹亦共餐。 枫叶落，荻花干，醉宿渔舟不觉寒。 青草湖中月正圆，巴陵渔父棹歌连。 钓车子，掘头船，乐在风波不用仙。
对把蟹螯何处酒，怅怀蒪菜此时羹
...。 对把蟹螯何处酒，怅怀蒪菜此时羹。 西风万里吹斑鬓，可待中郎丽赋成。
松江蟹舍主人欢，菰饭莼羹亦共餐
松江蟹舍主人欢，菰饭莼羹亦共餐。 枫叶落，荻花干，醉宿渔舟不觉寒。
秋水江南紫蟹生，寄来千里佐吴羹
秋水江南紫蟹生，寄来千里佐吴羹。 楚人欲使衷留甲，齐客何妨死愿烹。 下筯未休资快嚼，持螫有味散朝酲。 定知不作蟛蜞悮，曾厕西都博士名。
君看大羹玄酒味，蟹螯蛤柱岂同科
...。君看大羹玄酒味，蟹螯蛤柱岂同科？
樽前已夺蟹螫味，当日莼羹枉对人
...。 樽前已夺蟹螫味，当日莼羹枉对人。
问AI百科
百科AI智能，探索更多与"蟹羹"相关的知识