酸牛乳

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酸牛乳是以生牛乳为原料，经巴氏杀菌后添加乳酸菌发酵制成的乳制品。主要分为凝固型与搅拌型两种工艺类型，根据脂肪含量细分为全脂、低脂等类别。发酵过程中乳糖转化为乳酸，显著提升蛋白质消化吸收率，适合乳糖不耐受人群。产品需符合国家标准蛋白质含量≥2.3%（风味型）或≥2.9%（原味型），通过凝块状态、气味等指标判断品质。建议1岁以上婴幼儿适量饮用全脂低糖产品，但不可替代母乳或配方奶。

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