酸败
酸败的意思
1. 油脂、鱼肉等由于受到空气、水分、细菌、热、光等的作用而氧化或水解，酸值增高，产生异味。
例句：
这瓶牛奶已经酸败了，不能再喝了。
剩菜需要用保鲜膜封好，放入冰箱，以防酸败。
夏天温度高，食物容易酸败变质，必须妥善保存。
网友科普
酸败俗称哈喇。油脂在贮藏时由于与空气等作用发生氧化而进一步分解产生异臭味的现象。主要由于油脂中不饱和脂肪酸发生自动氧化，产生过氧化物，并进而降解成挥发性醛、酮、酸的复杂混合物。一般酸败后油脂的密度减小，碘值降低，酸值增高。
含义解释
发酸变质。
放置太久的食用油已经酸败了，不能继续使用。
古文寓意：
这好像是在说：“你恨酸败了的面包，便是恨面包。”
——现代·郭沫若·《《创造十年》发端》
组词
问AI百科
百科AI智能，探索更多与"酸败"相关的知识