醋芹

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醋芹，唐代的一种普通菜肴。即用芹菜腌制发酵，酸如浸醋，调以五味而成，常用于佐酒下饭。魏徵喜食醋芹，因他常犯颜直谏而使唐太宗不快，太宗有次召魏徵入宫共膳，专设醋芹一菜，魏徵食之而喜。此事传开之后，长安官民有好事者，亦常食醋芹。

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