面斤
含义解释
见"麪筋"。亦作“麺筋”。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。
妈妈做的凉拌面斤口感劲道，味道十分可口。
古文寓意：
濯尽柔面，则面筋乃见。
——宋·沈括·《《梦溪笔谈·辩证一》》
〔仲殊〕所食皆蜜也。豆腐、面斤、牛乳之类，皆渍蜜食之。
——宋·陆游·《《老学庵笔记》卷七》
面筋，以麸与面水中揉洗而成者。古人罕知，今为素食要物。
——明·李时珍·《《本草纲目·谷一·小麦》》
春燕说荤的不好，另叫你炒个面筋儿，少搁油才好。
——清·曹雪芹·《《红楼梦》第六一回》
组词
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