面起饼
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miàn qǐ bǐng ㄇㄧㄢˋ ㄑㄧˇ ㄅㄧㄥˇ 面起饼亦作“面起饼”。面粉发酵后制成的饼。《初学记》卷二六引 南朝 梁 萧子显 《齐书》：“ 永明 九年正月，诏：太庙四时祭，荐 宣皇帝 面起饼。” 徐珂 《清稗类钞·饮食·面起饼》：“麪起饼，即俗所言发麪饼，俟麪发酵制成之者也。”
含义解释
亦作“麺起饼”。面粉发酵后制成的饼。
萧子显在《齐》中说，朝廷规定太庙祭祀时用"面起饼"，就是"入酵面中，令松松然也"。这里说的"面起饼"，就是最早出现的馒头。
古文寓意：
面起饼，即俗所言发面饼，俟面发酵制成之者也。
——近现代·徐珂·《《清稗类钞·饮食·面起饼》》
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