飯莊
网友科普
饭庄，汉语词语，拼音为fàn zhuāng，指规模较大的饭馆。清代文献记载其常作为京官宴会场所，《儿女英雄传》与徐珂《清稗类钞》均提及饭庄具有大酒楼属性，光绪年间盛行于北京，官宦宴请多假座于此。清代北京饭庄以“八大堂”为代表，包括金鱼胡同福寿堂、什刹海会贤堂等，多分布于王府聚集区。这类饭庄设有戏台、四合院等设施，可承办数十桌宴席及堂会活动，服务对象涵盖王公贵族及商人群体。福寿堂以“红烧熊掌”等名菜闻名，会贤堂因邻近醇王府承接宴席。“堂”字号饭庄因经营模式僵化逐渐被“居”“楼”字号取代，其发展轨迹与京城商业变迁密切相关。现代餐饮分类中，饭庄仍属餐馆类别，按规模分为特大型、大型、中型、小型四类。
问AI百科
百科AI智能，探索更多与"飯莊"相关的知识