鹤顶草

hè dǐng cǎo

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含义解释

藜的别名。

这道菜以鹤顶草为主料，搭配多种蔬菜和坚果，营养丰富，口感独特。

古文寓意：

其身干轻而坚，以为杖，则於老者尤宜。唐人犹有编为床者，往往见于篇什。仙方用之为秘药，或入烧炼药，多取红心者，易名为鹤顶草。

——宋·朱弁·《《曲洧旧闻》卷四》

藜，处处有之，即灰藋之红心者，茎、叶稍大。河朔人名落藜，南人名胭脂菜，亦曰鹤顶草，皆因形色名也。

——明·李时珍·《《本草纲目·菜二·藜》》

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