麦黄

mài huáng

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含义解释

用曲霉和它的培养基（多为麦子、麸皮、大豆的混合物）制成的块状物，用来酿酒或制酱。

在传统的酿酒工艺中，麦黄是不可或缺的关键原料。

古文寓意：

黄衣，麦黄。此乃以米、麦粉和罨，待其薰蒸成黄，故有诸名。

——明·李时珍·《《本草纲目·谷四·黄蒸》》

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